So gesund: Die Topinambur enthält unter anderem Polyphenole und Antioxidantien. Darüber hinaus verfügt die Knolle über einen recht hohen Gehalt an Inulin. Foto: Inga Kjer/dpa-tmn Inga Kjer

So gesund: Die Topinambur enthält unter anderem Polyphenole und Antioxidantien. Darüber hinaus verfügt die Knolle über einen recht hohen Gehalt an Inulin. Foto: Inga Kjer/dpa-tmn

Inga Kjer